洁而精品牌：

      坐落于南昌路口、雁荡路上82号的洁而精川菜馆是沪上知名的“国有老字号”企业。洁而精川菜馆创建于1927年，至今已越花甲之年。当时该餐馆开设于麦赛尔蒂路（即今“妇女用品商店”后门的兴安路），原名“洁而精川菜茶室”。该茶室初期因经营不善，曾一度濒临倒闭。为了挽救残局，老板向德增慕名聘用当时风靡上海滩的川菜四大流派之一的廖海澄派嫡系传人吕正坤助阵，终于扭转败局，起死回生，在此后的四十年代起，该店便更名为“洁而精川菜馆”。

      周恩来总理解放前的寓所（周公馆）就坐落在思南路上。他曾经常光顾“洁而精”（并让其上门服务，对洁而精的“干煸牛肉丝”等菜肴喜爱有嘉）。1958年，周恩来总理莅临上海科学会堂视察，当得知参加此次活动的科学家和科技工作者的就餐无处着落时，就建议“让洁而精搬来科学会堂为科学家们服务嘛”。至此，在周总理的直接关怀下，洁而精就从兴安路搬到了毗邻科学会堂的现址。

      经过几代人的传承与创新，洁而精在其长期的经营活动中，形成了独特的海派川菜和扬帮点心的特色，形成了“一菜一格”、“百菜百味”的风格，该店以善用“味”而令人称道，其中的鱼香、红油、怪味、麻辣等味型都是久负盛名，因此吸引了许多上海文人雅士和教育界名人。该店不仅是苏步青等著名科学家和科技工作者经常光顾的地方，还是著名书画家刘海粟、吴湖帆、钱君陶、程十发；戏剧表演艺术家张君秋、叶少芝、张云鹏、万是娥、袁雪芬；电影表演艺术家赵丹、黄宗英、白扬、张瑞芳；滑稽表演艺术家姚慕双、周柏春、杨华生等等喜欢聚朋小酌的场所，使洁而精在社会上享有一定的知名度。该店那幅“其味无穷”的条幅，就是艺术大师刘海粟在品尝菜肴后即兴挥毫，以示感谢其赋予的美味佳肴。